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时间: 2020-05-26 13:05:12

导读

天气日渐炎热,前街manbetx官网网页版馆的冰滴manbetx官网网页版也热销起来。本期manbetx官网网页版师养成记就来分享一下冰滴manbetx官网网页版是做法。


什么是冰滴manbetx官网网页版?

冰滴manbetx官网网页版是用冰水通过一滴一滴的方式接触manbetx官网网页版粉进行萃取,花费时间较长,一般在6-8小时完成萃取。


冰滴manbetx官网网页版因为是用冰水长时间进行萃取,更多的小分子物质(如花香,酸)被萃取出来,大分子物质(如单宁酸的苦涩感)则较难萃取出来。所有喝起来口感浓郁顺滑,不苦不涩。


冰滴manbetx官网网页版配方分享

本次冰滴manbetx官网网页版采用的豆子是前街manbetx官网网页版的巴拿马的哈特曼和哥斯达黎加的巴哈(1:1的比例)。


红酒处理的哈特曼带着一些发酵红酒香,入口有热带水果和黄糖的风味。


葡萄干处理的巴哈则甜度较高,有着莓果、黑葡萄的风味。


这个配方的冰滴manbetx官网网页版,红酒的发酵香气比较浓,甜度较高,醇厚度较好。


开始制作冰滴manbetx官网网页版

1、前街manbetx官网网页版冰滴采用的粉液比例是1:10,即60克的manbetx官网网页版粉萃取600毫升的manbetx官网网页版液


2、在粉杯低部放一张圆形滤纸,用水打湿贴合杯壁,放入研磨好的60gmanbetx官网网页版粉(粗砂糖大小),然后晃平manbetx官网网页版表层,也可以利用粉锤自身的重量轻压一下粉层,使表面平整。


3、粉面要记得放一片滤纸。因为滤纸的张力能够使水均匀的分布开来,如果没有滤纸的话,长时间的水滴会把粉床滴出来一个坑。


4、使用冰水“预浸泡”,其实这就类似于手冲中的闷蒸过程,这可以提高萃取效果和成品的一致性。如果直接冰滴的话可能会造成粉层湿润不均,部分的manbetx官网网页版粉萃取过度而另外一部分的manbetx官网网页版粉并没有参与到萃取中。


5、往盛水瓶中放入1:1的冰水混合物,调整调节阀大约10秒7滴水。


6、制作完之后把manbetx官网网页版液倒进密封的玻璃瓶里再放入冰箱发酵一晚上,让manbetx官网网页版的风味融合在一起,口感更好也更容易入口。


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