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时间: 2013-01-14 10:30:22

 

manbetx官网网页版_万博manbetx官网电脑_万博登录 - 西红柿肉丸汤的做法

 

 食材:猪肉(前腿肉)、西红柿
配料:鸡蛋、姜、蒜、小葱
调料:高汤、鸡精、盐、香油

步骤:
1. 新鲜猪前腿肉洗净,擦干水分,分离出猪皮、瘦肉
2. 将猪肉上的筋膜清理干净
3. 清理好的猪肉多肉茸 (窍门:剁的时候刀刃时不时沾点水,这样剁出来的肉茸会很细嫩)
4. 肉茸要尽量剁的细一些
5. 肉茸差不多剁好的时候加入一些姜片继续剁直至几乎看不见姜为止
6. 剁好的肉茸加一颗鸡蛋顺一个方向搅拌均匀
7. 加入适量鸡精
8. 再调入少许盐,继续顺一个方向搅打上劲
9. 在肉茸中加入少量清水搅打均匀,是为了让肉质更细嫩
10. 洗净的番茄切片,平菇撕小瓣
11.锅内放少许油,煸香蒜末
12. 入番茄翻炒出沙
13. 倒入平菇一起翻炒一会
14. 倒入一碗高汤 (如果没有高汤,可以用鸡精+温水代替)
15. 汤快开的时候往里依次下丸子
16. 丸子煮熟后放入少许盐调味,淋上一勺香油即可

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